Колбовый пирог, к сожалению, незаслуженно забытый на сегодня символ русской богатой жизни. Колбовый пирог подавали не только на купеческие столы, но и на императорские. Так император Николай Павлович приказывал подавать его генералу Скобелеву.
Рецептов колбового пирога дошло до наших времен несколько. Их объединяет наличие в начинке грибов, а для дополнительной сочности мозга вываренного из костей.

У Екатерины Авдеевой (наиболее известной составительницы русских рецептов) рецепт колбового пирога описывается так

Пекари pirogi499.ru, с кропотливым вниманием к деталям, воссоздали настоящий русский колбовый пирог. Путешествуйте по русской истории, обедайте вместе с генералом Скобелевым и самим Государем-Императором Николаем Павловичем.